Khi tháng 11 trong ngành công nghiệp đồ uống bắt đầu xuất hiện trên bảng hiệu bia, Olivier Goffin, Phó Chủ tịch Toàn cầu ngành Bia, Rượu và Rượu mạnh tại Sidel, đang chia sẻ những hiểu biết sâu sắc về yếu tố thúc đẩy thị trường bia hiện nay và cách các nhà cung cấp thiết bị như Sidel đang làm việc để phản ánh thị trường. xu hướng.
Hiện trạng: ngành bia trước và sau COVID-19
Bia với 70% doanh số toàn cầu dẫn đầu thị trường đồ uống có cồn trên toàn thế giới và thị trường đang được thống trị bởi 5 công ty hàng đầu, kiểm soát hơn một nửa thị trường bia toàn cầu.
Như trong tất cả các lĩnh vực khác, đại dịch cũng đã mang lại những thay đổi cho lĩnh vực này. Đầu tiên, chúng tôi đã trải qua sự sụp đổ hoàn toàn của thị trường buôn bán với các quán bar và nhà hàng đóng cửa và do đó, đóng cửa một kênh cung cấp quan trọng cho các nhà sản xuất bia. Điều đó dẫn đến nhu cầu đáng kinh ngạc đối với thị trường phi thương mại mà một số nhà sản xuất bia, thật không may, đã không chuẩn bị – trong khi nhiều nhà sản xuất bia lớn có thể chuyển một số hoạt động bán hàng từ buôn bán sang giao dịch bán lẻ, nhiều nhà máy bia nhỏ hơn đã làm như vậy. không có cơ sở hạ tầng để thay đổi mô hình kinh doanh của họ.
Từ góc độ nhà cung cấp giải pháp bao bì, COVID-19 không dừng lại các dự án đang diễn ra với bia. Sidel và các khách hàng của mình đã sử dụng thời gian này để chuẩn bị cho điều bình thường tiếp theo – những thay đổi không thể thay đổi được; nhà sản xuất bia cần phải có khả năng quản lý sự phức tạp và không chắc chắn. Tại Sidel, chúng tôi đã sử dụng để nắm bắt và thậm chí thúc đẩy những thay đổi bằng cách cho phép khách hàng của chúng tôi đảm bảo vị trí của họ và tiến lên phía trước với sự nhanh nhẹn.
Thị hiếu và định dạng đóng gói mới: hard seltzer lái các gói đa dạng
Người tiêu dùng tò mò hơn so với cách đây 10 hoặc 15 năm, và sự tò mò của họ đã khuyến khích ngành công nghiệp khám phá những hương vị mới cho bia bằng cách pha trộn các loại đồ uống với nhau. Mọi người cũng có ý thức hơn về sức khỏe của mình; họ muốn có một cuộc sống tốt hơn và họ chuyển điều đó thành những thứ họ muốn mua. Trong số các loại bia truyền thống được cung cấp rộng rãi, còn có các loại bia có độ cồn thấp, không cồn, bia tươi và các loại bia thủ công khác nhau với hương vị đáng ngạc nhiên như IPA nổi tiếng.
Tại Mỹ, hard seltzer – hỗn hợp rượu, nước có ga và các hương vị trái cây khác nhau – đang trở nên phổ biến và dự kiến sẽ đổ bộ sang các khu vực khác (Châu Âu, Đông Nam Á, Thái Bình Dương và Trung Quốc) trong tương lai gần. Loại sản phẩm mới này đã gây bất ngờ cho thị trường không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn bởi cách thức đóng gói và quảng cáo. Những thị hiếu mới này cùng với những hạn chế của đại dịch đã tạo ra nhu cầu về các gói đa dạng. Khái niệm bao bì này đã được đưa vào ngành công nghiệp thực phẩm cách đây hơn 15 năm nhưng chưa bao giờ thực sự được chấp nhận bởi ngành công nghiệp sản xuất bia. Ngày nay, khách hàng có xu hướng tiêu dùng tại nhà và họ muốn có nhiều sản phẩm đa dạng để trải nghiệm. Do đó, họ hy vọng rằng các nhà sản xuất bia có thể cung cấp các gói này.
Trong sáu tháng qua, Sidel đã nhận thấy rất nhiều câu hỏi về cách xử lý các gói đa dạng, đây là một tính năng mới trong thiết kế dây chuyền. Ngày nay, Sidel đang tiến hành lắp đặt để xử lý các gói đa dạng ở Trung Mỹ, cho phép khách hàng của chúng tôi sản xuất sáu hương vị khác nhau theo các cách kết hợp hương vị và gói khác nhau. Bằng cách xử lý các gói đa dạng, một dây chuyền đóng gói trở thành một khái niệm được tạo nên từ công nghệ chiết rót phức tạp, thách thức bao bì thứ cấp và các phương tiện lưu trữ lớn được tích hợp trong dây chuyền.
Phân loại bia bằng các giải pháp linh hoạt, nhanh nhẹn và bền vững
Chất lượng là một động lực khác cho ngành. Trước đây, người tiêu dùng có lẽ ít khắt khe hơn về chất lượng nhưng ngày nay mọi người đang mong đợi một chất lượng cao cấp khi mua sản phẩm. Vì vậy, tất cả các ông lớn trong ngành, đặc biệt là trong lĩnh vực rượu mạnh, đều rất mong muốn quảng bá thương hiệu của mình.
Để mang lại chất lượng cao cấp, nhà sản xuất cần có thiết bị phù hợp, đáp ứng nhu cầu của khách hàng về tính linh hoạt, nhanh nhẹn, bền vững và chất lượng đồ uống cao nhất. Ví dụ, công nghệ chiết rót EvoFill của Sidel dành cho đồ hộp và đồ đựng bằng thủy tinh kết hợp các điều kiện vệ sinh tốt nhất với tính linh hoạt, tính bền vững và mức hiệu suất cao. Xa hơn một chút về dây chuyền, máy thanh trùng của Sidel không chỉ xử lý bia rất cẩn thận và cung cấp chất lượng cao, mà còn đóng góp vào môi trường với mức tiêu thụ năng lượng và nước nói chung rất thấp. Khi nói đến các giải pháp dán nhãn, EvoDeco đại diện cho khái niệm về sự nhanh nhẹn và có thể xử lý nhẹ nhàng các chai mà không gây hư hại cho vật chứa và dán nhãn hoàn hảo ở mặt trước, mặt bên và cổ chai với kỹ thuật dán nhãn linh hoạt.
Để mang lại vẻ ngoài cao cấp cho sản phẩm trong suốt quá trình đóng gói, điều quan trọng là tránh làm hỏng hộp, chai hoặc lon trên đường vận chuyển. Về vấn đề này, Sidel có các giải pháp trong việc truyền tải và tích lũy. Đặc biệt, giải pháp tích tụ như AQFlex, cho phép kết nối thiết bị, tích chai, cân bằng dây chuyền đóng gói mà không làm cho các thùng tiếp xúc nhau. Hơn nữa, việc “đánh tráo” không được mong muốn đối với những chai có thể trả lại, việc giảm số vòng đời của chai, do đó các giải pháp chuyển tải và tích lũy cũng đóng một vai trò lớn trong việc đóng góp vào một nền kinh tế thực sự tròn trịa.
