Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về các loại khí quý được sử dụng trong ngành đóng gói thực phẩm, điều mà hầu hết mọi người không biết và những người thường không biết chính xác tại sao chúng lại được sử dụng. Các khí quý argon, krypton, neon, xenon và heli thường được tìm thấy bên trong túi hoặc lon chân không kín giúp giữ thực phẩm tươi lâu hơn.
Các khí này có khả năng phản ứng rất thấp với các phân tử khác – điều này có nghĩa là chúng sẽ không gây ra bất kỳ loại phản ứng hóa học nào khi trộn lẫn với các chất khác như oxy hoặc nước.
Có một số lý do tại sao khí quý được sử dụng trong bao bì thực phẩm . Khí quý có khả năng ngăn chặn mùi vị và mùi hôi xâm nhập vào thực phẩm đóng gói, có nghĩa là chúng có thể giúp giữ cho thực phẩm của bạn tươi lâu hơn.
Chúng ta hãy xem xét tất cả các yếu tố tại sao khí quý được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm đóng gói thực phẩm.
Khí quý trơ và không phản ứng
Khí quý là một nhóm các nguyên tố trong bảng tuần hoàn có các tính chất rất giống nhau. Tất cả chúng đều không màu, không mùi và thường không phản ứng với các chất khác. Những khí này lần đầu tiên được phát hiện bởi Sir William Ramsey vào năm 1898 khi ông nhận thấy rằng heli có trong không khí ngay cả khi nó đã được loại bỏ hoàn toàn khỏi một bình chứa kín. Ông nhanh chóng nhận ra điều này là do khả năng hòa tan của nó trong nitơ lỏng và đặt tên cho loại khí này là “quý tộc”.
Khí quý là chất không phản ứng mạnh nhất trong tất cả các chất. Chúng không tạo hợp chất hóa học với các nguyên tố khác, và chúng sẽ không phản ứng với bất cứ thứ gì ở điều kiện bình thường.
Khí quý trơ, chẳng hạn như heli và argon, thường được sử dụng để đóng gói thực phẩm . Các khí này đã được tìm thấy trong các nghiên cứu không phản ứng với thực phẩm hoặc tạo ra bất kỳ sản phẩm phụ độc hại nào , và sẽ giữ cho thực phẩm của bạn luôn tươi ngon.
Chúng không phản ứng với các hóa chất hoặc vật liệu khác
Khí quý là chất không hoạt động nhất trong tất cả các nguyên tố. Chúng không phản ứng với các hóa chất hoặc vật liệu khác, điều này khiến chúng trở thành một phần thiết yếu của bao bì thực phẩm. Chúng thường được sử dụng trong bao bì thực phẩm để ngăn chặn việc phát hành các hóa chất độc hại và mùi ra môi trường. Khí quý không phản ứng với các chất hoặc vật liệu hóa học khác, vì vậy chúng được coi là sự lựa chọn “xanh” để bảo vệ khí.
Những nguyên tố này cũng được tìm thấy trên trái đất vì chúng có thể được tạo ra ở đó do sự phân rã phóng xạ hoặc do được giải phóng từ các khoáng chất như quặng uranium. Tất cả các loại khí này đã được nghiên cứu để sử dụng trong bao bì thực phẩm vì chúng không phản ứng với oxy.
Khả năng phản ứng thấp có nghĩa là chúng không ăn mòn vật liệu đóng gói
Khí quý có khả năng phản ứng thấp, có nghĩa là chúng ít có khả năng ăn mòn vật liệu đóng gói như oxy . Khí quý cũng không mùi và không vị, không giống như khí oxy, có thể khiến thực phẩm nhanh hỏng .
Khí quý cũng ít có khả năng gây hại cho con người, không giống như các nguyên tố khác có thể ngấm vào bình chứa và gây ra các vấn đề về sức khỏe. Những đặc tính có lợi này khiến chúng trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho những người muốn đảm bảo rằng thực phẩm của họ an toàn và không bị ô nhiễm bởi bất kỳ hóa chất độc hại hoặc độc tố nào.
Điểm sôi thấp giúp sản phẩm luôn nguội
Nhiệt độ sôi thấp của các khí này làm cho chúng dễ bay hơi, giúp duy trì nhiệt độ thấp hơn cho sản phẩm. Điều này rất quan trọng vì một số thực phẩm hư hỏng nhanh hơn ở nhiệt độ cao hơn nhiều so với khi chúng ở nhiệt độ lạnh hơn.
Do nhiệt độ sôi thấp nên chúng cũng được sử dụng để làm đầy bóng bay. Khí quý như argon được sử dụng để tạo ra một lớp đệm chân không trong các thùng chứa có nắp đậy kín. Ví dụ, nếu bạn đã từng mở một lon nước ngọt, thì bạn biết rằng nó lạnh. Sự mát mẻ một phần là do khí quý được sử dụng trong hầu hết các loại đồ uống đóng hộp.
Khí được niêm phong bên trong một túi không thấm nước để ngăn không cho khí rò rỉ ra ngoài
Khí được niêm phong bên trong một túi không thấm nước để ngăn không cho khí bị rò rỉ ra ngoài. Khí quý là một số loại khí khó chứa nhất và có thể rò rỉ qua các vết nứt nhỏ nhất trong bình chứa. Để chống lại điều này, các công ty đóng gói thực phẩm đã phát triển các phương pháp mới để chứa khí bằng cách sử dụng túi được hàn kín chân không với lớp bên trong được làm từ polyethylene hoặc polypropylene có nguồn gốc tổng hợp . Vật liệu này đã được chứng minh là có khả năng chống thấm cao hơn nhiều so với các vật liệu tự nhiên như giấy hoặc bông khi ngăn rò rỉ.
Phần kết luận
Trái với suy nghĩ của nhiều người, thực phẩm thường không bị hư do bản thân thực phẩm mà là do các yếu tố bên ngoài như vi khuẩn và nấm men. Trong thế giới bao bì thực phẩm, có rất nhiều loại khác nhau để bảo quản thực phẩm và như đã đề cập trong bài viết này, một trong những điều phổ biến nhất phải làm là sử dụng khí quý.
Các đặc tính được đề cập ở trên làm cho chúng trở nên lý tưởng để sử dụng trong sản xuất hộp nhựa. Chúng có trọng lượng nhẹ và không hấp thụ mùi hoặc vị và giữ cho thực phẩm của bạn tươi lâu hơn, điều này làm cho chúng trở nên lý tưởng để đóng gói.
